みなさん、こんにちは。

山の上に雪がかかるようになり、めっきり寒くなりました。

「もう12月!早いねー」なんて、毎年言っているのですが・・・

今年も、この時期がやってきました!!

なんたって、寒いこの時期は身も心も温まる、お鍋の季節ですよね~。

そんなお鍋にピッタリなのがポン酢♪

橙果汁100%で作る、お手製ポン酢の仕込みは

おくらの里の初冬の恒例行事です!

ポン酢の仕込みは、デイサービスの利用者様も楽しみされており自前の割烹着を持参され

やる気満々!

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職員と一緒になり、皆でワイワイ♪ガヤガヤ♪と冗談を言い合いながら

皆で一致団結!楽しい流れ作業の始まりです。

 

包丁で橙の皮をむく人

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むいた橙を半分に輪切りにする人

半分に切った橙を木製の絞り機で挟み搾る人

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力を入れ過ぎると、苦みがでるので、ほどほどの力加減で搾るのが難しいそうです。

かなり力がいる作業で、理事長や男性職員が主に担当してくれます。

利用者様も、搾る橙を、搾りやすいところにおいて下さり、お手伝い♪

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ジューシーな果汁が大きな樽にたっぷりと採れ

その日は、おくらの里の館内が一日中、柑橘の良い香りに包まれました。

 

ポン酢は色んな料理に使える万能選手!!

作りたてはフレッシュな風味が味わえ

寝かせるほどに角がとれて、まろやかに

毎日変わる味わいを確認するのも楽しみです。

何より!手作りなのが良いですね~

 

毎年、利用者様宅にも、お世話になったお礼にと、おすそ分け♪

市販のものより、美味しいと、とても好評です(^^)

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ぜひ、一度!おくらの里の手作りポン酢をご賞味くださいませ。

 

(居宅介護支援専門員:I)